Japon : affiche publicitaire pour 'Jade Tea', début du XXe siècle. Le thé vert est fabriqué uniquement à partir des feuilles de Camellia sinensis qui ont subi une oxydation minimale pendant le traitement. Le thé vert est originaire de Chine et est devenu associé à de nombreuses cultures à travers l'Asie. Il est récemment devenu plus répandu en Occident, où le thé noir est traditionnellement consommé. De nombreuses variétés de thé vert ont été créées dans les pays où elles sont cultivées. Ces variétés peuvent différer considérablement en raison des conditions de croissance variables, de l'horticulture, de la transformation de la production et du temps de récolte.
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