Rapport annuel du Conseil de contrôle de la Station d'expérimentation agricole de New York . Fig. 2.—Deux paires de bactéries lactiques et un seul bacter-ium. Une cellule tissulaire. Nombre de bactéries = 2 000 000 par c. c.numération cellulaire —400 000 par c. LAIT DE MAUVAISE QUALITÉ... Fig. 4.— Le Lait qui est à la fois de qualité insalubre et suspecte. Sept cellules tissulaires. Nombre de bactéries = 100 000 000 par c. Nombre de cellules = 2 800 000 par c. Station D'Expérimentation Agricole De New York. 85 méthode de la plaque.— le milieu utilisé dans ces comparativetestes était une gélose au lactose, faite selon la formule suivante: T

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Annual report of the Board of Control of the New York Agricultural Experiment Station . Fig. 2.—Two pairs of lactic acid bacteria and one single bacter-ium. One tissue cell. Bacterial count = 2, 000, 000 per c. c.Cell count —400, 000 per c. c. POOR QUALITY MILK.. Fig. 4.— Milk which is both nearly sour and suspicious insanitary quality. Seven tissue cells. Bacterial count =100, 000, 000 per c. c. Cell count = 2, 800, 000 per c. c. New York Agricultural Experiment Station. 85 Plate method.— The medium used throughout these comparativetests was a lactose agar, made according to the following formula: The acidity was determined and adjusted so that at no timewas it less than 1.3 per ct. nor more than 1.5 per ct. normal acid tophenolphthalein. The agar was distributed in test tubes in 10 cubiccentimeter lots and sterilized. Methods of sampling.— The milk used was the ordinary marketmilk produced for the Geneva city milk supply, and the sampleswere taken in the morning directly from the 40-quart cans, broughtin by the farmers, as soon as they were placed on the milk-stationplatform. The milk was thoroughly stirred and dipped with a clean, long-handled dipper into sterilized pint bottles. In nearly everycase a separate sample was taken from both mo

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