Image d'archive à partir de la page 294 du Das Leben der Pflanze (1906). Das Leben der Pflanze daslebenderpflan07fran Année : 1906)2 Äülfenfrucfjtcr tc. 2er Stbftanb getreibc genannt, dans ber 39ebeutung ber beiben ruppen fit aber ix- gunften etreibe§§ ®être ungemein gro. ®ie SSerrcenbbarfeit ülfenfrudter Körner ber ber fit roeniger mannigfad), si)re 33etiebt{)iet al§ 9af)rung§mittel ftet)t weit f)entre jener ber betreibe §urüc bemgemä, unb fit aud) biefen geroibmete Iäct flansen bie)e ganj bebeutenb§ geringer al etreibe oerroenbete : bic für nur einen fleinen bilbet fie 33Ru(f)teil baoon. Sät)renb etr bie

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Archive image from page 294 of Das Leben der Pflanze (1906). Das Leben der Pflanze daslebenderpflan07fran Year: 1906 2)tc Äülfenfrucfjtcr. 2bQ getreibc genannt, er Stbftanb in ber 39ebeutung ber beiben ruppen ift aber ix- gunften be§ ®etreibe§ ungemein gro. ®ie SSerrcenbbarfeit ber Körner ber ülfenfrudter ift roeniger mannigfad), if)re 33etiebt{)eit al§ 9af)rung§mittel ftet)t weit f)inter jener ber betreibe §urüc, unb bemgemä ift aud) bie biefen flansen geroibmete Iäct)e ganj bebeutenb geringer al§ bic für etreibe oerroenbete: fie bilbet nur einen fleinen 33ru(f)teil baoon. Sät)renb bie etreibe teit§ bei ber menfd)lict)en rnäl)rung eine n)irf)tige Stolle fpielen, teil§ raictige 9iot)ftoffe für bie nbuftrie abgeben, fel)tt (entere Suung bei ben ü(fenfrud)tern — oja aufgenommen — unb pr menfd)Iicen rnäf)rung roerben fie in öiel geringerem rab unb mit mer (Sd)n)ierigfeiten tierangejogen. ®iefe (2rf)n)ierigfeiten liegen f(on in ber Unoermenbbarfeit be§ 9Jlef)Ic§ ber ülfenfrud)ter §ur Bereitung eine§ 53rote£iüongutem efcf)madt, Sßenn ülfenfrudtmet)l fcon jur rot= bereitung f)eran= gebogen irirb, fo gefd)iel)t bie§ nur narf) SJlengung mit etveibemef)I. 2(ber auci bei Bereitung Don breiartigen unb anberen peifen ftören igentümlirf)= feiten ber amen, ie werben erft narf) längerem o= 2lbb. 39. ffctmpftanäen »on Yicia faba, 2t(ierbo[)ne. 2)ie 20 3:ufc()ftnd)e auf ber IBurjel üon A roerben bei trecfung ber SEBursel ungteidi auäeinanbergcogen. (3ei(i)nung üon ö. §ci£)ii-) d)en meid), braud)en baf)er oiel 3euer= ungSmittel bei ber Zubereitung, ja unter beftimmten 23ert)ältniffen ftei= gert fic biefe igen- tümlidfeit berart, 'ba man üon art= folgen fprid)t. ülfenfructfamen finb aber aud fdE)tt)erDerbau(id) unb roerben befon= ber§ üon Seuten mitftenberSeben§= roeife fd)led)tDertra= gen. '2)a bie t)aupt= fäd)lirf)e Urfaci)e ber fd)Ied)ten 93erbaulid)feit bieamenfdalen finb, f)at man mit 93ürteil bereu ntfernung oorgen

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