. Le cacao et le chocolat ; un bref historique de leur production et de leur utilisation. Cacao ; chocolat. .-J'ALIMENT PARFAIT 47 cote à l'ne'rvotis système lorsque ''Exécuter' par la fatigue ou l'inquiétude. " Le chocolat a été employé pour ses pouvoirs et sa rester nu- tritive propriétés avec un succès considérable dans les manœuvres de l'armée et dans des opérations similaires qui font une demande ferme de la nerveux, musculaire, et les énergies mentales, et sur ce compte est invariablement inclus parmi les dispositions de l'expéditions. Une ration de chocolat utilisé dans l'armée autrichienne a été déclaré à l'égalité de cinq fois son poids en viande bovine. Il ha

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. Cocoa and chocolate; a short history of their production and use. Cocoa; Chocolate. .-i PERFECT FOOD 47 rating to the ne'rvotis system when ' run down' through fatigue or worry. " Chocolate has been employed for its staying powers and its nu- tritive properties with considerable success in army maneuvers and in similar operations which make a vigorous demand upon the nervous, muscular, and mental energies, and on that account is invariably in- cluded among the provisions of expeditions. A chocolate ration used in the Austrian army was stated to equal five times its weight in beef. It has been calculated that a pint of milk and four ounces of chocolate yield about 800 calories, comprising a fair meal for the invalid. This establishes the nutritive and energy value of milk chocolate. Choco- late can only do harm, in common with all good foods, when eaten to excess.". Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Walter Baker & Company; Bugbee, James M. (James McKellar), 1837-1913. Dorchester, Mass. , Walter Baker & Co. , limited

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