. Le lait condensé et le lait en poudre, préparé pour l'utilisation de lait, produits laitiers et condenseries étudiants pure food services. Le lait condensé. Chk.mical Tes'i^ a.d 351 analyses de matières grasses. Le Test de Babcock. Verrerie Standard." lal lait Standard te-t Ij^peu-.. L ;"j"aduated t' 7.j'i cc. (CI .cid mesurer L.'•a obtenu 17 ti i.,^ c.c. (D) CentrifuLj-L--l'.abc'ick testeur. (E) l'eau baignoire j''V lecture ;' à 1, 0^^ t &gt ; 140 dc--ree&gt ; C. (f)^uriiiL nica fourrure étriers" Cihimn ; matières grasses. (G) l'acide sulfurique. ^] ecilic}' graxit)1 .S2 t&Lt ;' l."^.V Détermination. J'ipette ]/.() c.c. Le pruperh ^f- i

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. Condensed milk and milk powder, prepared for the use of milk condenseries, dairy students and pure food departments. Condensed milk. Chk.mical Tes'i^ a.d Analyses 351 Butter Fat. The Babcock Test. Standard Glassware." lal Standard milk te-t Ij^ttle-.. L;"i"aduated t' 7.i'i c.c. (CI .cid measure L.'raduated ti i 17., ^ c.c. (d) CentrifuLj-L--l'.abc'ick tester. (e) Water bath i''V reading;' at 1, ^0 t^ > 140 dc--ree> V. (f) Calipers fur nica^uriiiL;' fat Cihimn. (g) Sulphuric acid. ^])ecilic graxit}' 1 .S2 t<' l.'^.V Determination. I'ipette ]/.() c.c. ^f the pruperh- ini.xcd sample ' n milk iutf the milk test Imttle. .dd 17.5 c.c. of acirl and ^hake until all the cui"d ih CI impk'tel)' diss(, ]'ed, Ruth milk and acid ^Iniuld ha'e a temperature 'if , ^, ^ f • 7<l de- grec^ y. If milk and acid are too wanu. set tile sample but- tles anil the acid jar into a tnaiLih iir tub nf water at .^.^ ti i 70 degrees F. fur thirty minutes before testing. The te^t bottles ciantaining the mi.ture of mdk and acid are then whirled, in the hJabcock tester for ri-e minutes at about one thousand re'olutions per minute, in the case of a tester with a tweh'e- inch diameter w heel. Fill the ^.^^ i^, , Babcock tester test bottles to the bottom of Oourt.-.^.v of i'reamery Packag-e irfg. , 1 -il 1 4. » ^n (.'ijinpaiiy the neck with hot water. the water shrjuld be soft, preferably rain water or distilled water. Tf hard tap water i-- used it should be boiled to jirecipitate the carbonates, citherwise the test ma)' be difficult to read, owing to the presence of bubbles rif gas on top of the fat column. Ie'oh-e. 1914. 1 Hunziker, Indiana Agricultural Experiment .Station. Circul ars 41 and 42, . Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Hunziker, Otto Frederick, b. 1873. La Fayette,

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